Rainy tuesday

For en grå og regnfull tirsdag dette har vært! Regnet har bare sildrer ned i hele dagen og snøen har forsvunnet mer og mer.  Missforstå meg rett fordi jeg gleder meg virkelig til våren, men på en annen side er alt så vakkert når snøen har lagt seg ute.  Når solen i tilegg har tittet frem har jeg fått en sikkelig påskefølelse og lysten til å stå på ski har meldt seg. Dere kan tro jeg ser frem til påskeferien i år, selvom det blir en ferie med pensumboka under armen. Regn eller ikke, ingen grunn til å la humøret dette for det. I dag har jeg hatt en sikkelig studiedag fylt med forelesninger og lesing. Det er deilig å ha noen sikkelig effektive dager innimellom med fult fokus.  I løpet av ettermiddagen når regnet sildret som verst, søkte jeg ly hos Olivia på Akerbrygge sammen med mine fine studievenniner Margrete og Ane. Det var utrolig hyggelig å spise en sen lunsj sammen med disse damene. Praten går alltid lett, både om skole og alt annet som faller oss inn. Jeg gikk for pasta til en forandring, penne al pollo ubriaco som smakte helt himmelsk. Normalt pleier jeg å gå for verdens beste pizza Diavloa, men nå var det på tide å prøve noe nytt. Jeg har det litt med å bli et vanemenneske på slike områder, det er alltid lett å velge det samme når man vet at det er en sikker vinner. Når det skal sies, så tror jeg ikke Olivia har noe som ikke er godt. Nå er jeg sliten etter en utrolig fin dag og gleder meg masse til å krype under dyna. I morgen er det en ny dag med nye utfordringer som jeg gleder meg til å ta tak i. Tenk at det er Mars allerede! Håper alle har en fin kveld.

Continue Reading

Gulrot- og ingefærsuppe

Jeg tenkte jeg skulle tipse dere om gulrot og ingefær suppen jeg prøvde her om dagen. Det er sjeldent jeg spiser supper, noe som igrunn er veldig synd fordi det er jo så godt! Høsten er den perfekte årstiden for å nyte en varm suppe, spesielt når det er så surt og kaldt ute. Dette er jo en årstid man lett kan bli forskjølet og dårlig også, så litt varm suppe kan være godt både for halsen og resten av kroppen. Suppen var veldig god og ikke minst mettende, så denne vil jeg absolutt anbefale dere å prøve ut. Den kommer helt klart til å lages igjen her i huset ved en senere anledning.

14741154_10209726164364171_761501670_nDette trenger du til 4 personer:

  • 1 ss olje
  • 1 stk løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 6 stk gulrot
  • 2 ss revet ingefær
  • 10 dl grønnsaksbuljong, ferdigblandet
  • 2 stk potet
  • 2 stk stilker stangselleri
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts grovmalt pepper

14741685_10209726195044938_658612803_n

Start med å skrelle og grovhakke poteter, gulrøtter, stangselleri og løk. Deretter finhakker du hvitløk og rasper ingefæren fint på en rasp. Finn frem en stekepanne å fresh hvitløk, ingefær og løk til alt er litt myk. Hell deretter blandingen over i en kjele sammen med potetene, gulerøttene og stangselleri. Tilsett buljong og sitronsaft og kok opp. Dette skal nå småkoke til grønnsakene er myke, i ca 20 minutter. Tilslutt skal alt moses sammen til en jevn konsistens. Bruk en blender, stavmikser, kjøkkenmaskin eller elektrisk visp. Smak til med salt og pepper. Server gjerne med litt koriander og strimlete gulrøtter på toppen. Jeg vil anbefale å steke noen grove rundstykker til suppen, det gjør måltidet komplett.

14658286_10209726220485574_1499534343_n

Continue Reading