Rainy tuesday

For en grå og regnfull tirsdag dette har vært! Regnet har bare sildrer ned i hele dagen og snøen har forsvunnet mer og mer.  Missforstå meg rett fordi jeg gleder meg virkelig til våren, men på en annen side er alt så vakkert når snøen har lagt seg ute.  Når solen i tilegg har tittet frem har jeg fått en sikkelig påskefølelse og lysten til å stå på ski har meldt seg. Dere kan tro jeg ser frem til påskeferien i år, selvom det blir en ferie med pensumboka under armen. Regn eller ikke, ingen grunn til å la humøret dette for det. I dag har jeg hatt en sikkelig studiedag fylt med forelesninger og lesing. Det er deilig å ha noen sikkelig effektive dager innimellom med fult fokus.  I løpet av ettermiddagen når regnet sildret som verst, søkte jeg ly hos Olivia på Akerbrygge sammen med mine fine studievenniner Margrete og Ane. Det var utrolig hyggelig å spise en sen lunsj sammen med disse damene. Praten går alltid lett, både om skole og alt annet som faller oss inn. Jeg gikk for pasta til en forandring, penne al pollo ubriaco som smakte helt himmelsk. Normalt pleier jeg å gå for verdens beste pizza Diavloa, men nå var det på tide å prøve noe nytt. Jeg har det litt med å bli et vanemenneske på slike områder, det er alltid lett å velge det samme når man vet at det er en sikker vinner. Når det skal sies, så tror jeg ikke Olivia har noe som ikke er godt. Nå er jeg sliten etter en utrolig fin dag og gleder meg masse til å krype under dyna. I morgen er det en ny dag med nye utfordringer som jeg gleder meg til å ta tak i. Tenk at det er Mars allerede! Håper alle har en fin kveld.

Continue Reading

Hjemmelagde grove rundstykker

♥ ♥ ♥

God mandag flotte dere! Har dere hatt en fin helg? I går feiret jeg verdens beste mamma på morsdagen med en sikkelig frokost. Dette er noe hun virkelig fortjener, hun som ordner og fikser for oss alle. Jeg tror faktisk ikke jeg vet om en snillere dame enn akkurat henne. På frokostbordet sto det blant annet  nypresset appelsinjuice, eggerøre, laks, godt pålegg og nybakte rundstykker. Rundstykkene ble tatt godt imot, så jeg tenkte derfor at jeg kunne dele oppskriften med dere. Hvor hyggelig er det ikke å glede noen med ferske rundstykker til frokosten? Disse er enkle å lage, samtidig som de metter og smaker veldig godt. Jeg skal helt klart lage disse rundstykkene i en senere anledning. Faktisk vurderer jeg å sette en stor deig og lage mange rundstykker som kan fryses ned.  Disse er jo virkelig perfekt til helgekosen sammen med litt godt pålegg.

Dette trenger du:

1/2 pakke gjær
2 dl lunkent vann (eller melk)
1 ts sukker (kan sløyfes)
1/2 ts salt
1-2 ss olje
1/2 dl store havregryn
2 1/2 dk samalt hvete (grov)
2 dl hvetemel
Litt sesamfrø (valgfritt)

Oppskriften gir ca 8 rundstykker eller 4 baguetter. Jeg vil absolutt anbefale å lage en større posjon, da disse fint kan fryses og nytes ved en senere anledning.

Fremgangsmåte:

Start med å røre gjæren ut i det lunkene vannet sammen med oljen. Jeg pleier å blande dette sammen i desilitermålet, slik at jeg kan helle hele blandingen oppi det tørret tilslutt. Ha sukker, mel, salt og havregryn oppi en bakebolle før du tilsetter blandingen med vann og gjær. Elt deigen til den blir jevn og smidig. (Den skal slippe eltekroken og ikke henge fast i bollen.) Sett deigen til heving i  ca 30-40 minutter på et lunt sted, til deigen har hevet til dobbelt størrelse. Legg den ferdighevede deigen på en benken og elt den før du ruller den ut i en avlang pølse. Del så pølsen i like store deler, før du triller glatte og sprekkfri rundstykker (eventuelt avlange baguetter). Legg rundstykkene på et bakepapirkledd brett og la dem heve til dobbelt størrelse, eventuelt til et lett fingeravtrykk går langsomt tilbake. Jeg lot mine heve i ca 20/30 minutter. Tilslutt pensler du rundstykkene med vann og drysser til sesamfrø på toppen. Rundstykkene skal stekes på 240 grader (over og undervarme) i ca 10 minutter. Avkjøl rundstykkene på rist tilslutt.

Continue Reading

THANK YOU JANUARY


♥ ♥ ♥

Så er vi altså kommet til den siste dagen i det nye årets første måneden. Det utrolig hvor fort denne måneden har gått! 2017 har på mange måter startet bra for meg. Jeg har kommet i gang med nytt semester på studiet, noe som alltid er spennende. Det er veldig greit å få en oversikt over studie tidlig, slik at man kan lage en plan og vite hva man har å jobbe mot.  Jeg ser virkelig frem til dette semesteret og tror det kommer til å bli veldig bra. Ellers har denne måneden bydd på litt jobbing og mange fine stunder med mennesker jeg er glad i. Jeg har også (endelig) kommet i gang med treningen! Jeg må med tungt hjerte inndrømme at det ikke var så lett å komme seg over dørstokkmila denne måneden. Planen min om å holde seg aktiv i desember (så ikke overgangen skulle bli for stor) gikk i vasken når jeg ble syk og sengeliggende i julen. Så det har vært veldig tungt å komme igang igjen, men nå har jeg endelig overvunnet dørstokkmila og godt er det! Jeg føler meg så mye bedre og full av energi med en treningsøkt, så nå gleder jeg meg masse til å sprette opp å komme meg på trening!  Dagene i januar har bydd på både store og små ting, så jeg har valgt ut noe av det jeg har gjort å laget et oppsummeringsinnlegg. Selvfølgelig kan man ikke få med alt som har skjedd i et slikt innlegg, men jeg synes likevel innlegget oppsummerer månedens hendelser godt. ♥

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

· J a n u a r ·

♥ Denne måneden har jeg spist mye god mat (både hjemme og ute)! Jeg tror faktisk ikke jeg har spist ute så hyppig noen gang som i januar. En sikkelig luksus jeg synes man kan unne seg innimellom. Jeg startet måneden på delicatessen som er et must for alle tapas elskere. Her kan man sitte å nyte god mat i et koselig lokale med god atmosfære. Vi tok turen til delicatessen før vi skulle på latter, dette er den perfekte kombinasjoen! Olivia er som noen kanskje vet, min absolutte favoritt! Jeg er veldig glad i italiensk mat og pizza diavloa er aboslutt min favoritt! På Oliva kan jeg sitte i timesvis og nyte god mat og fine samtaler. Er det jeg som skal bestemme, er det ofte her jeg ender opp! En god biff sier jeg heller aldri nei til, derfor gikk turen også til big horn denne måneden. Biff er noe jeg spiser sjeldent, men som jeg er veldig glad i. Derfor er det ekstra stas når akkurat det står på menyen. Jeg kan ellers anbefale st lars som ligger på Bislett om du vil ha en god biff. Dit håper jeg virkelig jeg kan reise tilbake engang i løpet av 2017.

♥ Denne måneden har jeg ledd mye!  Jeg har vært på latter to ganger! Både på julelatter med BMI og standup på klubbscenen. Nå er kanskje julelatter forsent, men jeg vil absolutt anbefale alle å ta seg en tur på standup. På Latter kjører de standup med ulike komikere både tirsdag, fredag og lørdag. Det koster 165 kr for biletten, med unntak av tirsdager hvor studenter kan komme inn for 100kr. Det er absolutt verdt turen og jeg kan nesten garantere deg at du får en morsom kveld hvor lattermusklene får kjørt seg. Er du student å benytter tilbudet på tirsdager, så er det jo faktisk billigere enn å gå på kino. Det er absolutt noe å tenke på.

Dette bildet er lånt

♥ Denne måneden har jeg kost meg med gode venner. Det er lite som slår en sikkelig jentekveld fylt med latter og prating!  Jeg kan sitte i timesvis og skravle med alle jentene mine. Det er så deilig å kunne være sammen med dem og bare senke skuldrene. Vi har satt oss et mål i 2017 om at vi vil ha fler middagsselskaper. Dette tror jeg blir kjempe hyggelig, jeg gleder meg allerede til første selskap. Jeg var også heldig at jeg fikk besøk av søteste Margrete denne måneden. Det var veldig hyggelig! Vi sees desverre ikke så ofte lenger etter vi var ferdig med studiene i Lillehammer, siden vi flyttet i hver vår retning.  Hun til Bergen mens jeg dro tilbake til Oslo, så når vi møtes er det derfor ekstra hyggelig! Tacokveld med VR spilling har det også blitt denne måneden. Det er så hyggelig å samles en gjeng hjemme med god mat, latter og spilling. Håper jeg kan få til litt flere sammenkomster hjemme igjennom 2017, om det er spill, snakking, film eller noe annet som står på planen. Det å samles er utrolig hyggelig uansett hva man finner på. Det er utrolig viktig å ta vare på mennesker man setter pris på, tilbringe tid sammen med dem og skape nye minner. Det er ikke hva du har, men hvem du har i livet ditt som betyr noe.

♥ Denne måneden har jeg vært på kulturell! Noe av det beste jeg vet er å gå på teater, show, kino og konserter. I januar har jeg vært så heldig å både vært på flere teatere og show. Jeg startet året med julelatter med Daniel og standup på jentekveld. Jeg har sett Tron Viggo sitt show  «Hvorfor det» på rockefeller, hvor Else kåss var kveldens gjest. Showet gikk ut på at publikum stilte ulike spørsmål som Tron Viggo og Else måtte finne svaret på. Senere var jeg på Riksteateret å så på «kollaps i kulissene». Dette var også et morsomt stykke, hvor virkelig alt går galt. Anbefales om man har lyst til å le! Akkurat nå skal gjengen på turne rundt i Norge, men det blir satt opp på Chat Noir, fra høsten. Turen gikk også innom det norske teateret for forestillingen «Etterlyst: Jesus» med Bjørn Eidsvåg. Det var absolutt verdt å se! Det var fylt av mye fin musikk, latter og tanker. En forestilling hvor han gikk igjennom mye teorier og tanker rundt hvem jesus var som person. Hvordan alle kunne ha sin egen jesus og tilegne han ulike styrker og kvaliteter. En forestilling som også åpnet for refleksjon og ettertanke. Jeg er utrolig glad for at jeg fikk den med meg. Det er et par forestillinger i februar, så om man har tid vil jeg absolutt anbefale deg å ta turen til det norske teateret.

Disse bildene er lånt

♥ Denne måneden har jeg vært på julebord! Hvem sier at julebordet må være i desember? Jeg er så heldig å ha så fine kollegaer som jeg har blitt veldig glad i. Det er en super gjeng jeg trives veldig godt rundt. Årets julebord var hjemme hos Julie, som hadde laget pinnekjøtt til oss. Det var  SÅ godt! Jeg er ikke spesielt glad i julemat, men akkurat pinnekjøtt er virkelig en favoritt! Skal jeg få servert pinnekjøtt, kan jeg glede meg i flere dager før middagen. Vi spilte også politisk ukorekt som både er et morsomt og fært spill på engang. Det ble mye latter rundt bordet og var absolutt en vellykket kveld.

♥ Denne måneden har jeg kommet i gang med treningen. Det har kanskje ikke vært like mange økter som jeg skulle ønske, MEN jeg er i gang og ingen ting er bedre. Det er ingen tvil om at jeg fungerer best med trening og fysisk aktivitet. Jeg føler meg bedre, får mer energi, er mer fornøyd og blir automatisk i mye bedre humør. Ikke minst er sansynligheten for at jeg klarer å holde meg unna unødvendig sukker MYE større de dagene jeg faktisk har trent. Jeg synes jo trening er veldig gøy og trives både med cardiotrening og styrketrening. Jeg har vært flinkere til å variere treningen min så langt og dette er noe jeg helt klart skal fortsette med. Jeg vil kjøre flere styrkeøkter igjennom uken hvor jeg fokuserer på ulike kroppsdeler, i tilegg til løpe intervaller, sykle, svømme, danse og tøye. Varierer man treningen sin har man større sansynlighet for å ikke gå lei, samtidig som det både er morsomt og skånsomt for kroppen at det ikke blir for ensidig. Jeg gleder meg til å se hva 2017 har å by på når det kommer til trening.

Hva har du gjort i januar? Har første måneden vært en bra start på det nye året? Ønsker alle en fin dag ♥

Continue Reading

Eplekake

· Yummi in my tummy·

Det er aldri feil med hjemmelaget eplekake. Denne er lett å lage, samtidig som den er super god. Alle som fikk smake på kaken ga gode tilbakemeldinger, så denne skal jeg helt klart lage flere ganger.  Eplekake er en kake jeg aldri har laget før og den har heller aldri vært blant favorittene igjennom oppveksten. Likevel tror jeg denne kan gå inn som en av favorittene fremover. Denne kan jeg også nyte med god samvittighet i riktige mengder og akkurat det er deilig! Jeg gleder meg allerede til neste gang jeg får besøk og kan servere denne kaken.

Dette trenger du:

♥ 3 egg

100 gram sukker

100 gran margarin

1 dl hvetemel

1 dl fin sammalt hvete

1 1/2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

4 epler

2 ss kanel

2 ss sukker

Kaken gir mellom 10 og 14 stykker, litt etter hvor store kakestykker du ønsker.

kake1

Det første du gjør er å piske eggedosis av sukker og egg. Bland deretter mel, bakepulver og vaniljesukker, og sikt det inn i eggedosisen. Smelt margarin i en kjele og bland alt lett sammen. Skrell og skjær eplene i tynne båter. Kle en kakeform, 26 cm, med bakepapir og hell røren oppi. Legg så epleskivene oppå røren. Tilslutt strør du kannel og sukker over eplene. Stek kaken i ovnen på over og undervarme i ca 30-35 minutter på 180 grader. Server kaken når den er lunken, gjerne med litt vaniljeis.

14798900_10209776648146234_903527182_n

Kaken inneholder 203 kcal per 100 gram. Per stykke er det 157 kcal (a 75 gram). Denne kaken var super god og kan nytes med god samvittighet. Kanskje dette hadde vært noe til søndagskaffen? Nyt siste rest av helgen flotte dere!

Continue Reading

Gulrot- og ingefærsuppe

Jeg tenkte jeg skulle tipse dere om gulrot og ingefær suppen jeg prøvde her om dagen. Det er sjeldent jeg spiser supper, noe som igrunn er veldig synd fordi det er jo så godt! Høsten er den perfekte årstiden for å nyte en varm suppe, spesielt når det er så surt og kaldt ute. Dette er jo en årstid man lett kan bli forskjølet og dårlig også, så litt varm suppe kan være godt både for halsen og resten av kroppen. Suppen var veldig god og ikke minst mettende, så denne vil jeg absolutt anbefale dere å prøve ut. Den kommer helt klart til å lages igjen her i huset ved en senere anledning.

14741154_10209726164364171_761501670_nDette trenger du til 4 personer:

  • 1 ss olje
  • 1 stk løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 6 stk gulrot
  • 2 ss revet ingefær
  • 10 dl grønnsaksbuljong, ferdigblandet
  • 2 stk potet
  • 2 stk stilker stangselleri
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts grovmalt pepper

14741685_10209726195044938_658612803_n

Start med å skrelle og grovhakke poteter, gulrøtter, stangselleri og løk. Deretter finhakker du hvitløk og rasper ingefæren fint på en rasp. Finn frem en stekepanne å fresh hvitløk, ingefær og løk til alt er litt myk. Hell deretter blandingen over i en kjele sammen med potetene, gulerøttene og stangselleri. Tilsett buljong og sitronsaft og kok opp. Dette skal nå småkoke til grønnsakene er myke, i ca 20 minutter. Tilslutt skal alt moses sammen til en jevn konsistens. Bruk en blender, stavmikser, kjøkkenmaskin eller elektrisk visp. Smak til med salt og pepper. Server gjerne med litt koriander og strimlete gulrøtter på toppen. Jeg vil anbefale å steke noen grove rundstykker til suppen, det gjør måltidet komplett.

14658286_10209726220485574_1499534343_n

Continue Reading